Hur förvara potatis i jordkällare

Det beror på att kylan gör att potatisens stärkelse omvandlas till sockerarter. Läs vidare så går vi igenom vad jag tycker du ska och inte ska göra! Så nästa gång du hanterar råa potatisar, tänk på att de ska hanteras varsamt.

Förvara potatis i kylskåp

Potatisen har varit väldigt viktig för många i Sverige i flera hundra år eftersom det är billig mat och potatis växer bra. Förvara potatisen i träbackar som du täcker med papper eller tyg så ljus inte kommer åt potatisen. Potatis kan du med fördel förvaras i kylskåpet. Om du undrar varför det är så dåligt att förvara potatisen i ljus så beror det på att potatisen bildar klorofyll när ljuset når den.

Att vinterförvara skörden i jordkällare, stuka eller jordrör - Allt om Trädgård

Ett bra sätt att förvara potatis i är papperspåsar.

Rotfrukter, till exempel morot, kålrot,

För att förvara potatis över vintern är det viktigt att använda sig av en särskild teknik som kallas för ”jordkällare”.

Men tänk på att om temperaturen i kylen närmar sig noll grader så börjar potatisen få en söt smak. Då är det inte realistiskt att ha kylen som förvaringsplats. Har du ett kallgarage är det också ett bra ställe att förvara potatisen på. Det tycker potatisarna om.

Här ska vi gå igenom hur man förvarar potatis bäst. Livsmedelsverket svarar bra på den frågan. Är det bara en del av potatisen som blivit grön kan du skära bort den och äta den delen av potatisen som ser frisk ut. I Sverige äter vi stora mängder potatis.

Förvara potatisen – bygg en potatisbinge

Det du bör tänka på är att potatisen inte förvaras nära bensin eller thinner som luktar starkt. En papperspåse är bra att förvara dem i kylen i. Därför ska du inte äta grön potatis. För att förvara den mörkt i kylskåpet så behöver du lägga den i en påse så ljus inte kommer åt potatisarna när du öppnar kylskåpet. Även om du kan tro att potatis är hur hållbar som helst så är den faktiskt inte det. I den här guiden går jag igenom hur du kan förvara potatis så att potatisen håller bäst.

I den moderna matvärlden är potatis en flexibel råvara som man kan göra mycket med i köket.

Här är knepen för bästa förvaring av skörden – Trädgård – wadtifi.pages.dev

Odlar du potatis själv så har du troligtvis sådan stor skörd att du inte har utrymme att förvara all potatis i kylen. Är hela potatisen genomgående grön så kasta bort den. Hur farligt är då glykoalkaloider för människor? I större mängder kan de ge akuta symptom på nervsystemet.

Men allt börjar med den där knölen man plockar upp ur jorden. Potatis ska förvaras kallt och mörkt.

Förvara inte potatis ljust

En mer lämplig plats för förvaring då är i en jordkällare där det är kallt och mörkt. Det är nämligen potatisens naturliga bekämpningsmedel mot alla skadedjur som vill åt potatisen. I en jordkällare är det oftast också hög luftfuktighet. Men troligast är att du får diarré, illamående och magsmärtor. Giftet som bildas kallas glykoalkaloider och det finns en naturlig förklaring till varför det finns glykoalkaloider i potatisen.

Äter du den gröna potatisen kan du bli magsjuk av den. Fördelen med att förvara potatis rätt är att den håller länge, då minskar du på matsvinnet. Den bildar gift och blir grön. Potatis som blivit giftig är grön. Blir den stött kan den snabbt få ett märke och där den blivit stött får den samma problem som när potatisen utsätts för ljus. Då förvarar du den svalt vilket den gillar.

Förvarar du potatisen ljust kommer den bli grön. Ljuset gör också att det bildas gifter i potatisen. Anledningen till att det ibland inte rekommenderas att förvara potatisar i kylskåpet är för att potatisar som förvarats för kallt blir söta i smaken.