Hur skär man potatis
Färskpotatis är en primör och ska kokas som en sådan. Koka potatisen mellan 10—25 minuter beroende på storleken. Generella koktider: vinterpotatis min, färsk potatis min. Ju längre tid i varmt vatten, desto mer urlakas potatisen på sitt näringsvärde. Vattnet ska precis täcka potatisen. Man vill snabbt ta potatisen förbi 60°C-strecket. Sjud tills potatisen är precis klar med locket på.
Håll koll med provstickan, när den är mjuk är den klar. Tips: här hittar du alla recept med kokt potatis. Använd gärna mjölig sort för att göra mos, men fast funkar också. Koka potatisen under lock så att inte vattnet kokar bort. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
Hur gör man en potatisros?
Här får du alla svaren och lär dig knepen för att koka perfekt potatis. Skala potatisen och skär den i bitar, koka den försiktigt i saltat vatten. Lägg ner potatisen i kokande vatten som precis täcker potatisen. Den har även en bra förmåga att binda fett. Stannar man länge vid för låg temperatur kan potatisen bli seg, blöt och vattnig då den tar åt sig vätska och stärkelsekornen sväller. Vid kokning vill man att stärkelsekornen ska svälla men inte sprängas sönder, då läcker den klistriga stärkelsen ut och det blir ett segt mos.
Servera med en klick smör eller vänd runt potatisen i kastrullen med smör och flingsalt. Det går bra att koka potatis med skal. Det viktiga är att känna efter med potatissticka, när potatisen är mjuk är den klar. Läs också: Här hittar du alla våra recept med potatismos. Låt den sjuda, ej koka, under lock.
Ska potatis koka med lock? Mandelpotatisen kokar lätt sönder, och det är värt att lägga lite extra kärlek på kokningen. Marilyn, amandine och ratte är några exempel på fasta sorter. Om du märker att det börjar koka över, lägg locket lite på sniskan eller sänk värmen något. Med mandelpotatis blir puréer och mos inte för tunga och klistriga utan lätta och fluffiga. Sätt på vattnet redan när du börjar skrubba eller skala potatisen och se till att det verkligen kokar när du lägger ner den.
Hur länge ska man koka en färskpotatis egentligen? Lägg ner potatis och några dillstjälkar i det kokande vattnet som precis täcker potatisen. Det sista kokar färdigt av sig själv innan man hinner lägga upp den på tallriken. Skrubba potatisen precis före kokning. Välj ut potatisar av samma storlek eller skär dem i jämnstora bitar.
Hur kokar man potatis med skal? Hur lång tid ska man koka potatis?
Det är inte för inte man kan göra tapetklister av potatismjöl…. Se till att den hela tiden sjuder och varken hamnar under kokpunkten eller kokar för kraftigt.
Häll av snabbt och låt ånga av på hushållspapper eller kökshandduk i ca 10 min. Bästa gratängen får du med en fast potatissort som skalas, skivas och kokas sakta i cirka 20 minuter med vitlök, mjölk, grädde och kryddor innan allt hälls över i en form och ställs in i ugnen. Se bara till att skrubba skalen innan och välj gärna ekologiskt om du planerar att äta skalet.
Häll gärna av vattnet när potatisen fortfarande har en liten hård kärna i mitten.